ミドラー探訪記

旅を愛する男の記録 この世の全てをここに置いていきたい

愛知県犬山市 ことぶき家 味噌煮込みきしめん定食

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以前、あゆ雑炊をご馳走になった「ことぶき家」に再び行ってきました。
今回は味噌煮込みきしめんをいただきます。

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メニューです。うどんが無い代わりにきしめんがありますね。
普通のきしめん、冷やしきしめん、味噌煮込みきしめんの3種類はどれも美味しそうです。

前回訪れて鮎ぞうすいを食べていた時、隣の席から味噌煮込みの良い匂いがして興味があったので今回は念願の味噌煮込みきしめん定食を注文します。

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ご飯と味噌煮込みきしめんと小鉢と漬物がセットの定食。
野菜を煮込んでその中にみりんと八丁味噌などの3種類の味噌をブレンドして3時間煮込んだ特製の味噌スープ。

味噌煮込み雑炊とかやり始めたらマジでハマってしまいそうです。

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麺が平らな事で有名なきしめんですが、由来はよく分かってません。
碁石の形をしているから碁石麺、紀州の人が作ったから紀州麺と呼ばれているとか。

昔、名古屋に居た大久保将藍という武士がキジを撃ってうどんの具にしたのがきじめんとなったという話もあります。これが本当なら元祖ジビエ料理って事になりますね。

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麺を箸で掴み上げて写真を撮る持ち上げというテクニックが不得意です。
ご馳走様でした!いずれまた、あゆ釜めしの回でお会いしましょう。

 

 

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